La secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, anunció oficialmente la incorporación de Jalisco, Yucatán y Puebla a la prestigiosa Guía Michelin México. Con esta expansión, la guía más influyente del mundo reconoce que la diversidad de la cocina poblana, la tradición yucateca y la innovación jalisciense están al nivel de los paladares más exigentes del planeta.

¿Qué significa este reconocimiento?

• Motor Turístico: Se estima que el 30% del gasto de un viajero se destina a alimentos y bebidas. Estar en la Guía Michelin convierte a estos estados en destinos obligatorios para el "turismo de nicho" de alto nivel.
• Referente Mundial: México ya contaba con seis estados en la guía (CDMX, Oaxaca, Baja California, BCS, Quintana Roo y Nuevo León). La llegada de estos tres nuevos estados refuerza nuestra posición como potencia gastronómica global.
• Impacto Social: No solo ganan los grandes restaurantes; este sello impulsa la profesionalización de todo el sector y beneficia a productores locales y cocineros tradicionales que mantienen viva nuestra identidad.

El panorama actual de la Guía Michelin en México: Antes de esta integración, el país ya presumía:

• 2 restaurantes con Dos Estrellas Michelin (Pujol y Quintonil).
• 21 restaurantes con Una Estrella Michelin.
• 50 menciones Bib Gourmand (excelente relación calidad-precio).
• 108 restaurantes recomendados.