La Secretaría de Turismo de México invita a celebrar el Día Nacional del Taco, que se festeja cada 31 de marzo desde 2007, como una forma de reconocer la importancia cultural de este platillo emblemático. Los tacos, preparados con tortilla de maíz y diversos guisados o proteínas, se disfrutan en todo el país. El chef Aquiles Chávez destaca que el taco es un símbolo de identidad nacional y sugiere la creación de tacos innovadores, como el ribeteado de short rib. También se resalta la variedad regional de tacos, como los de Mazatlán, elaborados por la chef Andrea Lizárraga.

Por su parte, el chef Carlos Gaytán, con Estrella Michelin, asegura que el taco es conocido mundialmente y comparte su receta de tacos de barbacoa con cordero. En celebración del Día Nacional del Taco, el chef Sergio Camacho, quien resalta el taco como una obra maestra de la cocina mexicana, preparará un taco de milanesa empanizada con amaranto y pepita. Esta festividad se reconoce como una oportunidad para celebrar la diversidad de tacos que México ofrece.